Khi rượu
vang được du nhập vào Việt Nam, nó cũng được nhiều đầu bếp va bà nội trợ ưa chuộng
để tạo thêm hương vị cho các món ăn. Và có một số món ăn tuyệt ngon được chế biến
với rượu vang:
1. Thịt bò nấu rượu vang: Với món ăn này, rượu
vang không chỉ làm cho mùi vị món ăn thêm hấp dẫn, nó còn có tác dụng làm mềm
thịt và nước dùng sánh hơn. Đây là món ăn được dùng kèm với bún rất hấp dẫn.
Cách làm món thịt bò nấu rượu vang:
-
Chuẩn bị
nguyên liệu:
·
Thịt bò
bắp, cắt miếng vừa ăn: 1kg
·
Hành, tỏi
băm nhỏ: 100gr
·
Cà rốt
cắt miếng: 200gr
·
Khoai
tây, hành củ, cà chua cắt miếng, mỗi thứ 200gr
·
Cần tây,
tiêu 50gr
·
½ l rượu
vang đỏ, và 1l rượu cognac hoặc whisky
·
1l nước
súp gà và 150gr bơ Pháp
-
Thực hiện:
·
Đun
nóng chảo và cho dầu ăn, hành tỏi phi thơm. Cho thịt bò vào xào săn lại. Cho tiếp
50gr bơ Pháp, rượu whisky vào chảo. Rồi cho cà rốt, cà chua, hành củ, hành tây
vào chảo, đảo đều cho thấm gia vị.
·
Cho ½ l
rượu vang đỏ vào chảo rồi nấu cho sôi, đổ thêm 1l nước súp gà vào đun sôi, cho
lửa nhỏ riu riu cho thịt mềm ra. Trong khi chờ thịt mềm, vớt khoai tây và cà rốt
vừa chín để riêng.
·
Khi thịt
bò mềm thì vớt thịt ra. Nêm hạt nêm vào nước dùng cho vừa ăn, sau đó cho thịt
vào lại nồi cùng với khoai tây, cà rốt.
·
Dùng
kèm với bánh mì, pasta hoặc ăn bún, cơm
2. Món gà Marengo – hương vị nước Pháp: Đây là
món ăn của Pháp. Khi dùng, không ăn theo thố mà dọn từng phần cho từng người.
Món này, gà ngấm hương thơm của rượu vang và bơ, dùng để ăn kèm với sandwich
chiên vàng. Đây là món ăn cho đêm giáng sinh.
Các bước thực hiện món ăn:
-
Chuẩn bị
nguyên liệu:
·
Gà Ai Cập
1 con
·
1 hộp nấm
mỡ
·
2 thìa
sốt cà chua
·
200gr
khoai tây bi
·
250ml
rượu vang đỏ
·
50gr bột
mì
·
2 thìa
nước tương
·
Bơ, đường,
hạt nêm, dầu ăn
-
Thực hiện:
·
Làm sạch
gà và để ráo, chặt miếng vừa đủ
·
Băm nhỏ
hành tây và trộn với nước sốt cà chua, nước tương, 100ml rượu vang đỏ. Cho thịt
gà vào ướp với hỗn hợp nước sốt này trong 15 phút.
·
Cho gà
vào nồi, đổ ngập nước, nêm gia vị vừa ăn, đun lửa nhỏ để thịt gà chín mềm.
·
Chiên
vàng khoai tây và cho vào nồi với nấm mỡ khi thịt gà đã chín.
·
Hòa bột
mì với nước, cho vào nồi gà để nước dùng sánh hơn
·
Cho nốt
chỗ rượu vang và bơ vào nồi để độ sánh của món ăn quyện nhất và có màu sắc hấp
dẫn nhất.
·
Đưa ra
dùng với bánh mì sandwich hoặc ăn tùy ý
Ngoài
ra, khi du nhập vào Việt Nam, nó còn được biến tấu để phục vụ cho nhiều món ăn
khác nhau. Với hương thơm hoa quả tự nhiên, rượu vang làm cho món ăn thêm hấp dẫn
và đặc sắc hơn.
Xem thêm : Rượu vang pháp
Miền Bắc
